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Deutsche Lasagne

Marco M
Berlin, am 09. March 2015

Foto 06-03-15 13 33 17

La foto non è delle migliori, e non da veramente giustizia alla bontà della pietanza che è stata fotografata. Oggi parlo della cucina, o meglio della cucina italiana cucinata dai tedeschi. Quella che vedete sopra è una lasagna, fatta con il ragù fatto in casa, cucinato come si deve cucinare, con la pasta fresca, la besciamella, il formaggio e tutto l’occorrente della ricetta tradizionale. Vi chiedete se sono stato io a portare alto la bandiera culinaria della nostra nazione? Neanche per sogno, non saprei nemmeno da dove iniziare per fare un piatto così. Tutto frutto del mio coinquilino tedesco, appassionato di cucina. Tempo fa ordinò un libro di cucina italiano, scritto in tedesco, e ogni tanto va se lo leggi e sperimenta. Il libro è favoloso, con foto anni ottanta di mercati, contadini e paesaggi italiani, diviso per regioni con la relativa tradizione culinaria. Questa foto sta qui a testimoniare quanto i luoghi comuni siano fumo agli occhi. I tedeschi, naturalmente non tutti (come non tutti gli italiani), sanno cucinare, e a volte anche meglio degli italiani. A volte hanno il problema, come quasi in tutti i paesi extraitaliani, di mischiare sugo e pasta solamente nel piatto (orrore) e non prima nella pentola, ma poi sanno fare una lasagna così, splendida, e al primo morso ci si dimentica del cielo grigio.

ps: se c’è qualche tedesco che legge questo blog, per favore spargete la voce, il sugo si mischia nella pentola, insieme alla pasta, non nel piatto…è tutta un’altra cosa.

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